日文「替玉無料」的意思是什麼？

在日本拉麵店的菜單上經常可以看到「替玉無料（かえだまむりょう）」或「1玉無料（ひとたまむりょう）」等詞彙，這並不是「免費加蛋」的意思，「玉（たま）」原本的意思是泛指球形或丸狀之物，如「目玉（めだま）（眼球）」、「玉（たま）ねぎ（洋蔥）」。而「替玉（かえだま）」的「替」有更替、換新的意思，「玉」則是指如球狀的一球麵，因此「替玉無料（かえだまむりょう）」的意思就是「免費加麵」。

「替玉無料」的意思

除了「替玉無料（かえだまむりょう）」之外，還有許多跟「玉（たま）」相關的食物單字，一起來學習吧。

各種「玉」

味玉

「味（あじ）玉（たま）」是指經過調味的蛋，即「味付（あじつ）け玉子（たまご）」，「味付（あじつ）ける」是調味的意思，而「玉子（たまご）」是指經過加熱處理的蛋。由於一般是指蛋黃半熟的狀態，因此也被稱為「溏心蛋」。

除了「味（あじ）玉（たま）」之外，也稱作「煮（に）卵（たまご）（煮（に）玉子（たまご））」，一樣是指經過醬油或其他調味料的蛋。看到「煮（に）卵（たまご）」可能會想到水煮蛋，不過水煮蛋的日文是「ゆで卵（たまご）」，「茹（ゆ）でる」是指用滾水煮或汆燙的意思。

雖然生活中可能有混用的情況，「味（あじ）玉（たま）」跟「煮（に）卵（たまご）」似乎也都有各自的見解，不過根據「大辞林」解釋，「味（あじ）玉（たま）」等同「煮（に）卵（たまご）」，而「大辞林」與「広辞苑」對於「煮（に）卵（たまご）」的解釋皆是指經過調味的水煮蛋。

【広辞苑】
煮卵：煮て味付けしたゆで卵。
【大辞林】
煮卵：醤油・調味料などの煮汁に付け込んで味付けした茹で卵。ラーメンなどに用いる。味付け玉子。味玉。

玉子焼き

「玉子（たまご）」是指經過加熱處理的蛋，通常指處理後的蛋料理，而「焼（や）き」有「燒、烤、煎」等意思，「玉子（たまご）焼（や）き」就是指「煎蛋捲」。

半熟玉子

「半熟（はんじゅく）玉子（たまご）」就是半熟蛋的意思。

目玉焼き

「目玉（めだま）」是眼球、眼珠子的意思，但「目玉焼（めだまや）き」並不是燒烤眼珠，而是打一顆或兩顆完整的蛋下去煎，也就是所謂的「荷包蛋」，由於中間的蛋黃看起來像眼珠子，因此稱為「目玉焼（めだまや）き」。

總結

以上就是拉麵店常見的各種「玉（たま）」，看了這麼多蛋，還是要回歸主題一下，「替玉（かえだま）」的「玉（たま）」不是蛋，而是一團如球形般的麵，「替玉（かえだま）無料（むりょう）」就是「免費加麵」的意思。